蓋碗肉

2020-08-10 09:42:21  來(lái)源：張家界日?qǐng)?bào)  作者：胡家勝  閱讀：

田灣人請(qǐng)幫工要做蓋碗肉。


田灣人講規(guī)矩，蓋碗肉做得方方正正，巴掌塊大，亮晶晶，油汪汪，嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)蓋在一大碗炒肉上。起屋，上梁，插秧，割谷……大凡需要請(qǐng)人幫忙的工夫，田灣人都要認(rèn)真做蓋碗肉。蓋碗肉的大小，是主人家的體面。


吃蓋碗肉也有規(guī)矩，起屋得扛檁條，抬柱頭磉礅；上梁得腳踏云梯，站梁頭上唱上梁歌；插秧得打頭陣，別讓人家關(guān)豬籠；割谷得踩打谷機(jī)送谷擔(dān)……總之，吃蓋碗肉要一定的實(shí)力。光能吃不行，田灣人叫轱轆吃。


在田灣，敢吃蓋碗肉的沒(méi)幾個(gè)。田開(kāi)慶，挑一百五十斤的重?fù)?dān)，走起路來(lái)打飛腳，那時(shí)人家年輕。鐵嬸，一把八磅鐵錘能舞起花，人家年輕時(shí)可是鐵姑娘隊(duì)的隊(duì)長(zhǎng)。秀嫂，插起秧來(lái)像雞啄米，沒(méi)人能追得上。這些都是老皇歷，不能翻。沒(méi)人吃蓋碗肉，其他人就不能動(dòng)碗里的肉。


稻子黃了，風(fēng)一來(lái)，吹得颯颯響。田開(kāi)金站在田埂上聽(tīng)到了金屬碰撞的聲音。田開(kāi)金想，該收割了。


晚上，田開(kāi)金摟著婆娘：稻子該割了。婆娘說(shuō)，是該割了。兩人想到了一塊。婆娘說(shuō)，春天插秧的時(shí)候，我倆插了半個(gè)多月，累得腰酸背痛的，還讓人家說(shuō)了閑話，收割可不比插秧，收割如搶紅包，動(dòng)作一定要快，不然秋風(fēng)秋雨一來(lái)，到手的莊稼就要泡湯了。


啥閑話呢？田開(kāi)金問(wèn)。


開(kāi)慶和有余的婆娘說(shuō)我倆舍不得蓋碗肉。


啥舍不得呢？村子里的人老的老，小的小，不是沒(méi)幾個(gè)人插得秧么？田開(kāi)金說(shuō)。


嗯，這回割谷得請(qǐng)人。婆娘說(shuō)。


請(qǐng)人割谷，還得吃蓋碗肉。田開(kāi)金說(shuō)。


兩人形成了共識(shí)，就分頭行動(dòng)，田開(kāi)金去請(qǐng)人割谷，婆娘在家做蓋碗肉。婆娘取了一整塊臘腰條肉和一只臘肘子，忙著去燒和洗。


第二天下午，田開(kāi)金垂頭喪氣地回來(lái)，正在做蓋碗肉的婆娘問(wèn)：請(qǐng)到了人么？田開(kāi)金說(shuō)，鬼的人。婆娘說(shuō)，拿錢也請(qǐng)不到人么？田開(kāi)金說(shuō)，拿錢也請(qǐng)不到人。


人都去哪了？


去城里打工了。


上年紀(jì)的也沒(méi)有么？


有，可人家一聽(tīng)要吃蓋碗肉就不來(lái)了。


夫妻倆有些發(fā)愁，相互埋怨起來(lái)。婆娘說(shuō)，聽(tīng)人哄，鉆屎孔，當(dāng)初叫你莫種那么多優(yōu)質(zhì)稻，你聽(tīng)信人家李干部的話，承包了十幾畝。田開(kāi)金說(shuō)，當(dāng)農(nóng)民種莊稼，有什么錯(cuò)？婆娘說(shuō)，什么莊稼不能種？苞谷，花生，黃豆，這些旱糧不能種么？你偏要種什么優(yōu)質(zhì)稻。田開(kāi)金不作聲，婆娘說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，年輕人不在家，田土拋荒，自己帶頭種優(yōu)質(zhì)稻，讓婆娘跟著受委屈……田開(kāi)金默默去收拾打谷機(jī)和籮筐，又彎腰去磨鐮刀。嚯嚯嚯。他在磨刀石上把鐮刀磨得銀光閃閃，用手指舔了舔，又割了一鬏頭發(fā)，風(fēng)快。田開(kāi)金站起來(lái)伸了個(gè)腰。腰有些隱隱作痛。


一早，婆娘擺出一桌精心準(zhǔn)備好的飯菜。婆娘說(shuō)，你喝點(diǎn)酒，腰就不痛了。田開(kāi)金酌了酒，兩人都沒(méi)去夾桌子上的兩碗堆尖肉。望著蓋在碗上面的蓋碗肉，婆娘說(shuō)，你吃蓋碗肉啊。田開(kāi)金說(shuō)，你吃。婆娘說(shuō)，我可從沒(méi)吃過(guò)蓋碗肉。田開(kāi)金笑笑，我吃過(guò)的。婆娘也就笑了，你是吃過(guò)，在我家吃過(guò)，那次洋相可出大了，插秧被人家關(guān)了豬籠，人家說(shuō)你笨手笨腳的。那你怎不跟人家去呢？田開(kāi)金喝酒像是喝了醋。婆娘說(shuō)，我看上的是你。田開(kāi)金這才嘿嘿了，喝口酒，然后說(shuō)，那我把蓋碗肉吃了？婆娘說(shuō)，你莫逞能。


兩人一個(gè)吃飯，一個(gè)喝酒，說(shuō)著話，誰(shuí)都不去吃蓋碗肉。婆娘說(shuō)，今天還割不割谷呢？田開(kāi)金一瞪眼：割，怎不割呢？就是一把一把地捋，也要捋回家。


正說(shuō)著話，門外進(jìn)來(lái)了七八個(gè)人，領(lǐng)頭的竟然是李干部。李干部說(shuō)，蓋碗肉沒(méi)人吃么？我可是來(lái)吃的。


田開(kāi)金一看是李干部，可開(kāi)心了：來(lái)來(lái)來(lái)，吃飯，喝酒。


李干部們也不客氣，一個(gè)個(gè)圍著桌子坐了下來(lái)。田開(kāi)金的婆娘趕緊取碗筷：李干部，這塊蓋碗肉你得吃啊。李干部連忙說(shuō)：吃吃吃。田開(kāi)金忙把蓋碗肉挑進(jìn)了李干部的碗里。李干部望著碗里的蓋碗肉：真的讓我吃啊？田開(kāi)金說(shuō)，你不吃誰(shuí)吃呢？其他的人跟著起哄：吃了，吃了。


李干部咬了一口蓋碗肉，滿口油香：鄉(xiāng)里為了推廣優(yōu)質(zhì)稻，組織了一支收割隊(duì)，昨天看到老田到處請(qǐng)幫工，我這才臨時(shí)把他們拉了出來(lái)。又說(shuō)，本來(lái)是要用收割機(jī)的，可田灣種得不多，就你家有十多畝，這才一早趕過(guò)來(lái)。


田開(kāi)金聽(tīng)了，非常感動(dòng)，忙說(shuō)，可把你們操心了。


李干部說(shuō)，還得感謝你，你在田灣開(kāi)了個(gè)好頭，明年的工作就好做了。


明年，呵呵，明年我可要大干了，把兒子叫回來(lái)，叫他在家里打工。田開(kāi)金高興地喝了一口酒，趁人不注意把另外一塊蓋碗肉挑進(jìn)了另外一個(gè)人的碗里。







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