冰箱里的肉最多能“凍”多久？這組數(shù)字快記好！轉(zhuǎn)給家人→

2025-08-03 10:05:09  來(lái)源：央視新聞客戶端  作者：  閱讀：

夏日炎炎，不少人習(xí)慣將沒(méi)吃完的食物放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。需要注意的是，冰箱≠“保險(xiǎn)箱”。家里有老人、孕婦或免疫系統(tǒng)較弱的人，得小心“冰箱殺手”——李斯特菌。感染李斯特菌會(huì)出現(xiàn)什么癥狀？夏季怎么防住這種危險(xiǎn)的細(xì)菌？

感染李斯特菌

會(huì)出現(xiàn)什么癥狀？

• 當(dāng)人體的免疫系統(tǒng)較弱時(shí)，李斯特菌擴(kuò)散到腸道以外的組織和器官，可能出現(xiàn)頭痛、發(fā)燒、肌肉酸痛、頸部僵硬、意識(shí)模糊、失去平衡和抽搐等癥狀。

• 懷孕期間，孕婦的免疫系統(tǒng)會(huì)發(fā)生變化，因此更容易感染李斯特菌。從而引起早產(chǎn)或流產(chǎn)，或者致使新生兒患上重病或死亡。

冰箱≠“保險(xiǎn)箱”冷凍并非一勞永逸的保鮮方式

食物冷藏容易感染李斯特菌，冷凍是不是就沒(méi)事了？如果食物在放進(jìn)冰箱前就已經(jīng)被霉菌污染，那么冷凍后同樣會(huì)變質(zhì)。此外，冰箱也不是無(wú)菌狀態(tài)，如果沒(méi)有按時(shí)清理，冰箱里會(huì)存在致病微生物。

不同肉類能在冰箱里凍多久？

• 豬肉一般不要存放超過(guò)3個(gè)月，牛羊肉盡量不要超過(guò)9個(gè)月。

• 禽類建議在6個(gè)月內(nèi)食用。

• 加工肉制品不宜超過(guò)2個(gè)月。

肉類不要反復(fù)化凍，不僅影響口感，也會(huì)增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。冷凍食物最好用微波爐、冰箱冷藏室或清潔流動(dòng)水解凍。

正確使用冰箱記住這幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

冰箱溫度控制

冷藏室溫度建議保持在0~4℃，冷凍室溫度≤-18℃，定期檢測(cè)，確保溫度穩(wěn)定，同時(shí)做到定期清潔。

特別提醒

牛奶、生肉等食物最好不要放在冰箱門上的置物架，而是放在靠近冰箱后部位置。

食物生熟分開(kāi)，分層存放

• 上層——放即食食品，如剩菜、酸奶、即食水果

• 中層——放奶制品、雞蛋等

• 下層——放生肉、禽類、海鮮

• 抽屜——蔬菜、水果

所有食物用保鮮盒或密封袋包裝，避免裸露。

冰箱不要過(guò)度堆積

冰箱不要塞得太滿，避免頻繁打開(kāi)冰箱門或敞開(kāi)太久。

從冰箱取出的食品充分烹煮加熱

李斯特菌有一個(gè)“致命軟肋”——不耐熱。70℃加熱5分鐘，就能將其消滅，從冰箱取出的熟食等食品高溫加熱后再食用，就不用擔(dān)心李斯特菌了。







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